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segunda-feira, 28 de junho de 2010

Bolo de Aipim

Esse bolo é uma delícia .. mais parece  uma torta bem úmida e suculenta

Ingredientes:
4 ovos
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 xícaras de açúcar
1 caixa de leite de coco
3 colheres de sopa de coco ralado
1 kg aipim ralado grosso ou batido no liquidificador
1/2 lata de leite condensado


Modo de preparo:
1° passo: ralar o aipim  no processador ou bater no liquidificador colocando um pouco de água até q tudo esteja pronto. No caso desse passo no liquidificador, deve colocar o conteúdo batido num pano limpo e espremer até q todo liquido saia.
2° passo: bater na batedeira os ovos, açúcar, margarina, leite de coco e o coco ralado até ficar homogêneo.
3° passo: misturar o aipim ralado com a mistura da batedeira e mexer bem.
4° passo: levar ao forno pre-aquecido a 180°. Durante o tempo de cozimento deve regar com o leite condensado aos poucos.
Deixar no forno até que fique dourado e que enfiando uma faca ou palito o mesmo saia limpo.
Fica uma delícia!
Foge um pouco do tradicional bolo de aipim ... se assemelha mais a uma torta.

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