Bolo de Milho Cremoso

Esta receita é de autoria da minha sogra, tive que aprender a fazer, pois meu marido adora!! Fiz uma pequena adaptação, leite condensado!

Ingredientes

• 3 xícaras de milho verde (aprox. 4 espigas)
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo

modo de preparo

• retirar o milho da espiga de modo que renda 3 xícaras, bater essa quantidade com os leite de coco e leite comum;
• passar pela peneira, até tirar todo o caldo formado;
• bater os restante dos ingredientes com o caldo extraido com auxílio do liquidificador;
• levar ao forno até que enfiando o palito, o mesmo saia limpo. Aproximadamente 1hora.

Petit Gateau

Ingredientes:

• 300g de chocolate meio amargo
• 5 ovos inteiros
• 5 gemas
• 175g de farinha de trigo
• 100g de açúcar refinado
• 250g de manteiga sem sal
• chocolate em pó e manteiga para untar

Modo de preparo

• Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria (fora do fogo).
• Adicionar os ovos e as gemas, em seguida o açúcar e por último a farinha de trigo (peneirada e aos poucos).
• Untar as forminhas com manteiga e polvilhar chocolate em pó.
• Colocar em forno pré aquecido 250 graus por certa de 8 minutos ou quando formar uma casquinha bem fininha por cima do bolinho.
• Sirva com sorvete de creme e calda da sua preferência.

Enroladinho de Queijo e Presunto

 A pedidos da coleguinha Isa, a vai uma receita de enroladinho de queijo e presunto que também pode ser utilizado para enroladinho de salsichas e com um pouco mais de paciência esfirras.

Rendimento: 50 enroladinhos pequenos ou 25 grandes
Ingredientes:

2 colheres de sopa de fermento biológico seco

1 colher de chá de açúcar

1 xícara de leite morno

1/2 xícara de óleo

3 ovos

4 xícaras de farinha de trigo

sal a gosto

1 gema para pincelar

Recheios:

cerca de 300 gr de presunto

400 gr de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

Misture o fermento, açúcar, leite, ovos, óleo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos, a massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos para que tenha um crescimento melhor.

Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido e deixe descansar por 1 hora.

Recheio:

presunto - cortar  a fatia na metade e reservar.

Montagem:

Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes.

Povilhe um pouco de farinha numa superficie lisa e limpa. Com a ajuda de um rolo de macarrão , abra um dos pedaços da massa até obter um retangulo.

Corte pequenas tiras de massa e coloque a salsicha ou presunto com queijo no centro.

Feche as pontas do enroladinho com presunto e queijo para que o queijo não escape.

Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema.

Leve em forno pre-aquecido, a 180°C e deixe assar até dourar.

Salada Tropical

Essa salada dá uma ótima refeição! Receita baseada numa do site da Revista Boa Forma.

É mais do que suficiente para 1 pessoa, repleta de ingredientes saudáveis.

Ideal para quuem pretende melhorar a alimentação, fazer uma boa reeducação alimentar.

Rica em nutrientes como ômega 3, vitaminas A, B e C, proteínas, dentre outros.

 Ingredientes

• 1 prato (sobremesa) de alface lisa e crespa (ou rúcula e agrião)
• 5 tomates-cereja (ou tomate-pera)
• 6 azeitonas pretas pequenas
• 1 ovo cozido cortado em quatro
• 12 rodelas de palmito
• Palitos de erva-doce (ou palitos de pepino)
• ½ lata de atum light
• ½ col. (café) de pimenta calabresa (opcional) 

Monte a salada 

Num prato, coloque a alface e, em seguida, acrescente os outros ingredientes. Polvilhe a pimenta. Regue com o tempero que preferir. Sirva em seguida.

Rende: 1 porção
Calorias: 170 (sem o molho)

 Ficou muito boa!!

Só fiz a substituição do tomate cereja por tomate convencional, respeitando as proporções é lógico, e as azeitonas que eu só tinha verdes e não pretas como é pedido. Temperei com limão e sal apenas.

Experimentem, vale a pena!!!

Nhoque ao Molho Bolonhesa

Final de semana é sempre um problema na hora de cozinhar, em especial o velho domingão!

E é para ajudar dando uma solução para esse dia que eu ofereço a chance de saborear um delicioso nhoque!

Para essa receita para 2 pessoas vai ser necessário:

1 pacote de 500gr de Nhoque de Massa Fresca Vigor ou algum similar

sal a gosto

molho:

300 gr de carne moída (patinho de preferência)

1/2 cebola ralada

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) azeite

4 tomates médios bem maduros

2 dentes de alho

1/2 cebola branca

pimentão a gosto

2 colheres (sopa) extrato de tomate

1 cubinho de caldo de picanha

sal a gosto

manjericão seco a gosto

Modo de preparo:

molho

Primeiro deve-se refogar a carne moída com o azeite, a cebola ralada, o alho. Reserve.

Em outra panela colocar o tomate, cebola, o alho e o pimentão, todos cortados em pedaços grandes. Levar ao fogo com 1/2 xícara de água até que o tomate esteja bem cozido.

Transferir o tomate e os outros ingredientes para o liquidificador, bater bem e depois peneirar.

Despejar o conteúdo peneirado sobre a carne já refogada e colocar o extrato de tomate, o caldo de picanha e o manjericão seco.

 Deixar cozinhar bem até o ponto em que o molho começa a espirrar para fora da panela, esse é o ponto correto de cozimento de qualquer molho a base de tomate que queira fazer. No decorrer do cozimento vá experimentando para ver se é necessário mais sal.

nhoque:

Colocar numa panela para ferver 2 litros de água e sal a gosto.

Despejar o conteúdo da embalagem aos poucos e cozinhar até que os nhoques comecem a subir para a superfície da água. Esse é ponto ideal de cozimento e bem rápido tem q ficar de olho.

 Assim que o nhoque estiver pronto colocar em um prato e despejar o molho imediatamente por cima.

Povilhar com queij0 ralado e "atacar"!!!

Boa idéia para o domingão onde a mania do brasileiro é comer uma bela massa seja em família seja a dois.

Bolo Gelado de Maracujá

Para aqueles que estão mais próximos de mim, sabem que estou numa nova fase da minha vida, mudei de cidade e estado. Aqui a vida é diferente, não tenho mais a rotina que tinha em Ilhéus. 

Dessa forma, a vontade de cozinhar vem mais forte do que o de costume.

Isso significa ... mais posts no meu blog!!

E pra começar com chave de ouro, uma receita que tinha tudo pra dar errado, mas, posso garantir, deu super certo!!!

Espero sinceramente que gostem!!

Ingredientes:

massa

3 ovos - claras em neve

3/4 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
3 colheres (sopa) margarina ou manteiga

1/2 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de maizena

1 colher (chá) de fermento em pó

calda

1/2 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de creme de leite

1/2 xícara de suco concentrado de maracujá

recheio

1 lata de leite condensado

1/2 caixa de creme de leite

1/2 xícara de suco concentrado de maracujá

 cobertura

1 lata de leite condensado

1/2 caixa de creme de leite

2 colheres (sopa) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de achocolatado

2 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá

modo de preparo
massa
o procedimento para a massa é como para um bolo comum.
gemas, açúcar e margarina batidas na batedeira até obter um creme esbranquiçado.
acrescenta-se a esse creme o leite, o suco, a farinha de trigo e a maizena aos poucos alternando os ingredientes.
incorporar a essa massa o fermento e as claras em neve mexendo com bastante cuidado, levemente.
levar para assar em forno pre-aquecido até que enfiando o palito o mesmo saia limpo.
 calda
misturar todos os ingredientes numa vasilha e reservar.
recheio
levar os ingredientes ao fogo mexendo sempre até solar do fundo da panela.
cobertura
mesmo procedimento do recheio

Montagem do bolo:
cortar o bolo ao meio no sentido de comprimento para que posso ser recheado
colocar uma das parte numa bandeja e molhar essa parte com metade da calda que foi preparada
espalhar o recheio sobre essa metade
colocar a outra metade por cima e molhar com o restante da calda
cobrir com o a cobertura preparada de chocolate
levar à geladeira por uma 2 horas;
agora é só servir!!

Bolo de Aipim

Esse bolo é uma delícia .. mais parece  uma torta bem úmida e suculenta

Ingredientes:

4 ovos

3 colheres de sopa de margarina ou manteiga

2 xícaras de açúcar

1 caixa de leite de coco

3 colheres de sopa de coco ralado

1 kg aipim ralado grosso ou batido no liquidificador

1/2 lata de leite condensado

Modo de preparo:
1° passo: ralar o aipim  no processador ou bater no liquidificador colocando um pouco de água até q tudo esteja pronto. No caso desse passo no liquidificador, deve colocar o conteúdo batido num pano limpo e espremer até q todo liquido saia.
2° passo: bater na batedeira os ovos, açúcar, margarina, leite de coco e o coco ralado até ficar homogêneo.
3° passo: misturar o aipim ralado com a mistura da batedeira e mexer bem.
4° passo: levar ao forno pre-aquecido a 180°. Durante o tempo de cozimento deve regar com o leite condensado aos poucos.
Deixar no forno até que fique dourado e que enfiando uma faca ou palito o mesmo saia limpo.

Fica uma delícia!

Foge um pouco do tradicional bolo de aipim ... se assemelha mais a uma torta.