Bem Vindos!!

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Espero sempre o retorno de cada um que por aqui passar!!

domingo, 19 de setembro de 2010

Nhoque ao Molho Bolonhesa

Final de semana é sempre um problema na hora de cozinhar, em especial o velho domingão!
E é para ajudar dando uma solução para esse dia que eu ofereço a chance de saborear um delicioso nhoque!
Para essa receita para 2 pessoas vai ser necessário:

1 pacote de 500gr de Nhoque de Massa Fresca Vigor ou algum similar
sal a gosto
molho:
300 gr de carne moída (patinho de preferência)
1/2 cebola ralada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) azeite
4 tomates médios bem maduros
2 dentes de alho
1/2 cebola branca
pimentão a gosto
2 colheres (sopa) extrato de tomate
1 cubinho de caldo de picanha
sal a gosto
manjericão seco a gosto


Modo de preparo:
molho
Primeiro deve-se refogar a carne moída com o azeite, a cebola ralada, o alho. Reserve.
Em outra panela colocar o tomate, cebola, o alho e o pimentão, todos cortados em pedaços grandes. Levar ao fogo com 1/2 xícara de água até que o tomate esteja bem cozido.
Transferir o tomate e os outros ingredientes para o liquidificador, bater bem e depois peneirar.
Despejar o conteúdo peneirado sobre a carne já refogada e colocar o extrato de tomate, o caldo de picanha e o manjericão seco.
 Deixar cozinhar bem até o ponto em que o molho começa a espirrar para fora da panela, esse é o ponto correto de cozimento de qualquer molho a base de tomate que queira fazer. No decorrer do cozimento vá experimentando para ver se é necessário mais sal.
nhoque:
Colocar numa panela para ferver 2 litros de água e sal a gosto.
Despejar o conteúdo da embalagem aos poucos e cozinhar até que os nhoques comecem a subir para a superfície da água. Esse é ponto ideal de cozimento e bem rápido tem q ficar de olho.
 Assim que o nhoque estiver pronto colocar em um prato e despejar o molho imediatamente por cima.
Povilhar com queij0 ralado e "atacar"!!!



Boa idéia para o domingão onde a mania do brasileiro é comer uma bela massa seja em família seja a dois.

sábado, 18 de setembro de 2010

Bolo Gelado de Maracujá

Para aqueles que estão mais próximos de mim, sabem que estou numa nova fase da minha vida, mudei de cidade e estado. Aqui a vida é diferente, não tenho mais a rotina que tinha em Ilhéus. 
Dessa forma, a vontade de cozinhar vem mais forte do que o de costume.
Isso significa ... mais posts no meu blog!!
E pra começar com chave de ouro, uma receita que tinha tudo pra dar errado, mas, posso garantir, deu super certo!!!
Espero sinceramente que gostem!!

Ingredientes:
massa
3 ovos - claras em neve
3/4 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
3 colheres (sopa) margarina ou manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maizena
1 colher (chá) de fermento em pó
calda
1/2 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de creme de leite
1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
recheio
1 lata de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
 cobertura
1 lata de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá


modo de preparo
massa
o procedimento para a massa é como para um bolo comum.
gemas, açúcar e margarina batidas na batedeira até obter um creme esbranquiçado.
acrescenta-se a esse creme o leite, o suco, a farinha de trigo e a maizena aos poucos alternando os ingredientes.
incorporar a essa massa o fermento e as claras em neve mexendo com bastante cuidado, levemente.
levar para assar em forno pre-aquecido até que enfiando o palito o mesmo saia limpo.
 calda
misturar todos os ingredientes numa vasilha e reservar.
recheio
levar os ingredientes ao fogo mexendo sempre até solar do fundo da panela.
cobertura
mesmo procedimento do recheio

Montagem do bolo:
cortar o bolo ao meio no sentido de comprimento para que posso ser recheado
colocar uma das parte numa bandeja e molhar essa parte com metade da calda que foi preparada
espalhar o recheio sobre essa metade
colocar a outra metade por cima e molhar com o restante da calda
cobrir com o a cobertura preparada de chocolate
levar à geladeira por uma 2 horas;
agora é só servir!!
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