Bem Vindos!!

Sintam-se a vontade para entrar ... olhar ... palpitar ... testar ...
A ideía é compartilhar receitas, experiências!!
Espero sempre o retorno de cada um que por aqui passar!!

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Enroladinho de Queijo e Presunto

 A pedidos da coleguinha Isa, a vai uma receita de enroladinho de queijo e presunto que também pode ser utilizado para enroladinho de salsichas e com um pouco mais de paciência esfirras.
Rendimento: 50 enroladinhos pequenos ou 25 grandes
Ingredientes:
2 colheres de sopa de fermento biológico seco
1 colher de chá de açúcar
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo
3 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
sal a gosto
1 gema para pincelar

Recheios:
cerca de 300 gr de presunto
400 gr de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:
Misture o fermento, açúcar, leite, ovos, óleo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos, a massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos para que tenha um crescimento melhor.
Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido e deixe descansar por 1 hora.

Recheio:
presunto - cortar  a fatia na metade e reservar.

Montagem:
Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes.
Povilhe um pouco de farinha numa superficie lisa e limpa. Com a ajuda de um rolo de macarrão , abra um dos pedaços da massa até obter um retangulo.
Corte pequenas tiras de massa e coloque a salsicha ou presunto com queijo no centro.
Feche as pontas do enroladinho com presunto e queijo para que o queijo não escape.
Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema.
Leve em forno pre-aquecido, a 180°C e deixe assar até dourar.

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Salada Tropical

Essa salada dá uma ótima refeição! Receita baseada numa do site da Revista Boa Forma.
É mais do que suficiente para 1 pessoa, repleta de ingredientes saudáveis.
Ideal para quuem pretende melhorar a alimentação, fazer uma boa reeducação alimentar.
Rica em nutrientes como ômega 3, vitaminas A, B e C, proteínas, dentre outros.

 Ingredientes

• 1 prato (sobremesa) de alface lisa e crespa (ou rúcula e agrião)
• 5 tomates-cereja (ou tomate-pera)
• 6 azeitonas pretas pequenas
• 1 ovo cozido cortado em quatro
• 12 rodelas de palmito
• Palitos de erva-doce (ou palitos de pepino)
• ½ lata de atum light
• ½ col. (café) de pimenta calabresa (opcional)
 

Monte a salada 

Num prato, coloque a alface e, em seguida, acrescente os outros ingredientes. Polvilhe a pimenta. Regue com o tempero que preferir. Sirva em seguida.

Rende: 1 porção
Calorias: 170 (sem o molho)

 Ficou muito boa!!
Só fiz a substituição do tomate cereja por tomate convencional, respeitando as proporções é lógico, e as azeitonas que eu só tinha verdes e não pretas como é pedido. Temperei com limão e sal apenas.
Experimentem, vale a pena!!!

domingo, 19 de setembro de 2010

Nhoque ao Molho Bolonhesa

Final de semana é sempre um problema na hora de cozinhar, em especial o velho domingão!
E é para ajudar dando uma solução para esse dia que eu ofereço a chance de saborear um delicioso nhoque!
Para essa receita para 2 pessoas vai ser necessário:

1 pacote de 500gr de Nhoque de Massa Fresca Vigor ou algum similar
sal a gosto
molho:
300 gr de carne moída (patinho de preferência)
1/2 cebola ralada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) azeite
4 tomates médios bem maduros
2 dentes de alho
1/2 cebola branca
pimentão a gosto
2 colheres (sopa) extrato de tomate
1 cubinho de caldo de picanha
sal a gosto
manjericão seco a gosto


Modo de preparo:
molho
Primeiro deve-se refogar a carne moída com o azeite, a cebola ralada, o alho. Reserve.
Em outra panela colocar o tomate, cebola, o alho e o pimentão, todos cortados em pedaços grandes. Levar ao fogo com 1/2 xícara de água até que o tomate esteja bem cozido.
Transferir o tomate e os outros ingredientes para o liquidificador, bater bem e depois peneirar.
Despejar o conteúdo peneirado sobre a carne já refogada e colocar o extrato de tomate, o caldo de picanha e o manjericão seco.
 Deixar cozinhar bem até o ponto em que o molho começa a espirrar para fora da panela, esse é o ponto correto de cozimento de qualquer molho a base de tomate que queira fazer. No decorrer do cozimento vá experimentando para ver se é necessário mais sal.
nhoque:
Colocar numa panela para ferver 2 litros de água e sal a gosto.
Despejar o conteúdo da embalagem aos poucos e cozinhar até que os nhoques comecem a subir para a superfície da água. Esse é ponto ideal de cozimento e bem rápido tem q ficar de olho.
 Assim que o nhoque estiver pronto colocar em um prato e despejar o molho imediatamente por cima.
Povilhar com queij0 ralado e "atacar"!!!



Boa idéia para o domingão onde a mania do brasileiro é comer uma bela massa seja em família seja a dois.

sábado, 18 de setembro de 2010

Bolo Gelado de Maracujá

Para aqueles que estão mais próximos de mim, sabem que estou numa nova fase da minha vida, mudei de cidade e estado. Aqui a vida é diferente, não tenho mais a rotina que tinha em Ilhéus. 
Dessa forma, a vontade de cozinhar vem mais forte do que o de costume.
Isso significa ... mais posts no meu blog!!
E pra começar com chave de ouro, uma receita que tinha tudo pra dar errado, mas, posso garantir, deu super certo!!!
Espero sinceramente que gostem!!

Ingredientes:
massa
3 ovos - claras em neve
3/4 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
3 colheres (sopa) margarina ou manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maizena
1 colher (chá) de fermento em pó
calda
1/2 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de creme de leite
1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
recheio
1 lata de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
 cobertura
1 lata de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá


modo de preparo
massa
o procedimento para a massa é como para um bolo comum.
gemas, açúcar e margarina batidas na batedeira até obter um creme esbranquiçado.
acrescenta-se a esse creme o leite, o suco, a farinha de trigo e a maizena aos poucos alternando os ingredientes.
incorporar a essa massa o fermento e as claras em neve mexendo com bastante cuidado, levemente.
levar para assar em forno pre-aquecido até que enfiando o palito o mesmo saia limpo.
 calda
misturar todos os ingredientes numa vasilha e reservar.
recheio
levar os ingredientes ao fogo mexendo sempre até solar do fundo da panela.
cobertura
mesmo procedimento do recheio

Montagem do bolo:
cortar o bolo ao meio no sentido de comprimento para que posso ser recheado
colocar uma das parte numa bandeja e molhar essa parte com metade da calda que foi preparada
espalhar o recheio sobre essa metade
colocar a outra metade por cima e molhar com o restante da calda
cobrir com o a cobertura preparada de chocolate
levar à geladeira por uma 2 horas;
agora é só servir!!

segunda-feira, 28 de junho de 2010

Bolo de Aipim

Esse bolo é uma delícia .. mais parece  uma torta bem úmida e suculenta

Ingredientes:
4 ovos
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 xícaras de açúcar
1 caixa de leite de coco
3 colheres de sopa de coco ralado
1 kg aipim ralado grosso ou batido no liquidificador
1/2 lata de leite condensado


Modo de preparo:
1° passo: ralar o aipim  no processador ou bater no liquidificador colocando um pouco de água até q tudo esteja pronto. No caso desse passo no liquidificador, deve colocar o conteúdo batido num pano limpo e espremer até q todo liquido saia.
2° passo: bater na batedeira os ovos, açúcar, margarina, leite de coco e o coco ralado até ficar homogêneo.
3° passo: misturar o aipim ralado com a mistura da batedeira e mexer bem.
4° passo: levar ao forno pre-aquecido a 180°. Durante o tempo de cozimento deve regar com o leite condensado aos poucos.
Deixar no forno até que fique dourado e que enfiando uma faca ou palito o mesmo saia limpo.
Fica uma delícia!
Foge um pouco do tradicional bolo de aipim ... se assemelha mais a uma torta.

sábado, 13 de março de 2010

Pudim de Pão

Ingredientes:
Pudim
4 ovos
1 lata de leite condensado
3 pães
1 col de sopa de manteiga
2 medidas de leite
1/2 xícara de chá de açúcar

Calda
1 xícara de açúcar



Modo de preparo:
Calda:
Levar o açúcar ao fogo numa panela até formar um caramelo e despejar numa forma de furo no meio. Reserve.

Pudim:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. despejar na forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria por até 1 hora e meio ou até que enfiando um palito no meio sai limpo.

quarta-feira, 3 de março de 2010

Pavê de Bombom

Essa receita é um sucesso aqui em casa!!


Ingredientes:
4 latas de leite condensado
3 ovos
3 medidas da lata de leite
2 colheres de sopa de maisena
3  colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
12 bombons Sonho de Valsa ou Serenata de Amor



    Modo de preparo: 
    • Creme branco: misture 2 latas de leite condensado com 2 medidas de leite, as gemas e a maisena. Leve ao fogo baixo até engrossar mexendo sempre para não empelotar, despeje num refratário e espere esfriar;
    • Creme de brigadeiro: coloque 2 latas de leite condensado com uma medida de leite numa panela e leve ao fogo baixo até engrossar, desepje sobre o creme branco;
    •  Bata as claras em neve acrescentando o açúcar aos poucos e depois adicione o creme de leite sem soro mexendo delicadamente, despeje sobre o creme de brigadeiro;
    • Pique grosseiramente os bombons e coloque sobre a última camada;
    • Leve ao congelador por 3 horas e depois coloque na geladeira.
    • Sirva e aproveite!
    Observação:
    Essa receita é bem grande pois só assim todo mundo consegue comer aqui em casa!!

    quarta-feira, 27 de janeiro de 2010

    Trança de Coco


    Essa receita é especial, pois é feita na minha máquina de pão!
    Fiz algumas adaptações qto ao modo de preparo!
    Na receita original do livro que acompanha a máquina de pão da Britânia.


    Ingredientes:
    massa

    1 ovo
    1 copo de leite
    3 col de sopa de margarina ou manteiga

    6 col de sopa de açúcar
    1 col chá de sal
    1 col chá de essência de baunilha
    3 copos de farinha de trigo 
    1 col de sopa de fermento biológico

    recheio
    100 gr de coco ralado
    1 copo de leite
    6 col de sopa de açúcar
    1 col de sopa de amido de milho

    cravos da índia a gosto



    Modo de preparo:
    recheio
    coloque o leite, o coco, o açúcar e os cravos numa panela e leve  ao fogo baixo para cozinhar por +/- 15 minutos, depois acrescente o amido de milho dissolvido em 2 col de sopa de água, deixe cozinhar mais um pouco e desligue para esfriar.

    massa

    colocar todos os ingredientes na ordem que está acima;
    programar a máquina para o ciclo n° 8, apenas amassar;
    depois que a máquina finalizar o procedimento de bater a massa, dividir a massa em duas partes e abrir cada uma com rolo de massa.
    espalhar o recheio já frio e enrolar como rocambole, junte as partes como se estivesse fazendo uma trança.

    coloque essa trança numa forma de furo no meio, pincele com uma gema e leve ao forno DESLIGADO apenas para terminar de crescer por +/- 30 minutos.
    depois de descansar a massa, ligar o forno a 180° e assar por cerca de 40 minutos ou até q fique dourado.





    terça-feira, 26 de janeiro de 2010

    Bolo de Cenoura




    Ingredientes:
    massa
    4 0v0s
    2 cenouras médias
    2 xícaras de açúcar
    3 col de sopa de manteiga ou margarina
    2 xícaras de farinha de trigo
    1 col sopa de fermento químico

    cobertura de chocolate
    1 1/2  xícara de leite
    1 xícara de chocolate  em pó
    1/2 xícara de açúcar
    1 col sopa de margarina

    Modo de preparo:
    massa
    No liquidificador, bata o leite com as cenouras, a margarina ou manteiga, o açúcar e os ovos.
    Numa tigela, coloque a farinha com o fermento e vá adicionando o creme batido no liquidificador.
    Asse  em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até q enfiando um palito, o mesmo saia seco.

    cobertura de chocolate
    Coloque o leite, o chocolate, o açúcar e  margarina numa panela e leve ao fogo.
    Deixe ferver um pouco até engrossar, mais ou menos 20 minutos, mexendo d vez em quando.

    Quando o bolo estiver morno, desenforme e  jogue a calda por cima.

    Aproveite!! 

    Bolo de Banana


    Essa receita é a Favorita do meu marido, ele simplesmente adora quando faço esse bolo.
    Dá pra comer em qualquer hora, lanche ou aquele cafezinho.



    Ingredientes:
    massa
    3 0v0s
    3 col de sopa de manteiga
    2 xícaras de açúcar
    200 ml de leite de coco + 100 ml de leite comum
    3 xícaras de farinha de trigo c/ fermento
    1/2 xícara de maisena
    1 col de chá de fermento químico

    banana caramelizada
    1 xícara de açúcar
     3 bananas da terra cortadas em fatias




    Modo de Preparo:
    massa
    Em uma batedeira, bater as claras em neve e reservar;
    Bater as gemas com  a manteiga e o açúcar até formar um creme claro;
    Misturar ao creme a farinha de trigo, o leite de coco e comum e a maisena alternando.
    Acrescente a massa as claras em neve misturando delicadamente, junte o fermento;

    banana caramelizada
    Fazer um caramelo como se fosse para um pudim e despejar no fundo da forma que vai levar ao forno para assar o bolo.
    Colocar as bananas fatiadas sobre a calda na forma.

    Levar ao forno pré-aquecido para assar por 45 minutos ou até que ao enfiar o palito, o mesmo saia limpo.

    Deixe esfriar um pouco e é só desenformar.

    Brownie de Chocolate


    Receita super-fácil!!
    Quem diria que uma receita de "bolo" dá certo sem leite!!

    Quando comecei a fazer achei que não ia dar certo, mas, acreditem, fica uma delícia!!




    Ingredientes:
    1 xícara de chá de farinha de trigo
    1 col sopa de margarina
    2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar refinado
    3 ovos
    5 col de sopa de cacau em pó
    50 gr de nozes
    1/2 xícara de água
    1 col de sopa de fermento químico
    1 col de café de sal


    Modo de preparo:
    Na batedeira, bater os ovos, açúcar, margarina e o cacau em pó até formar um creme.
    Acrescentar a farinha de trigo alternando com a água e adicionar o sal;
    Misturar o fermento e as  nozes;
    Despejar em forma untada e levar ao forno por aproximadamente 35 minutos a 180°C.






    Biscotinhos de Coco e Maisena

    Essa receita foi cedida pela minha Tia Nete, um biscoitinho muitooooo saboroso, levinho, ideal para aquele cafezinho!
    Espero que gostem!


    Ingredientes:
    200 gr de maisena
    1 x
    ícara de chá de manteiga
    100 gr de coco ralado
    5 col de sopa de farinha de trigo c/ fermento
    5 col de sopa de açúcar
    1 pitada de sal


    Modo de Preparo:
    Em uma tigela, misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, que desgrude da mão. É uma massa lisa e fácil de modelar.
    Depois de formada a massa, fazer bolinhas e colocar numa forma (não precisa untar), amassar levemente com a ponta deuma garfo, só pra faze
    r uma marquinha.
    Levar para assar em forno pré-aquecido até dourar a parte de baixo, deixando o biscoito bem braquinho.


    Observação: Fazer bolas pequena para que o bi
    scoito fique crocante e não muito massudo depois de assar.
    Essa mesma massa tem algumas variações, depois vou postar com essas mudanças!!


    segunda-feira, 25 de janeiro de 2010

    Bolo de Chocolate Delícia


    Ingredientes:
    3 ovos
    2 xicaras de chá de açúcar
    3 col. sopa de manteiga
    200 ml de leite de coco
    mesma medida de leite comum
    3 xicaras de chá de farinha de trigo c/ fermento
    4 col sopa de chocolate em pó
    1 pitada de sal
    1 col chá de fermento quimico


    Modo de preparo:
    Em uma tigela, bater as claras em neve e reservar;
    Bater o açúcar com as gemas e a manteiga até obter um creme claro;
    Sem parar de bater, adcionar alternando a farinha de trigo e o leite de coco e leite comum;
    Acrescentar o chocolate em pó, a pitada de sal;
    Misturar delicadamente as claras em neve e por último o fermento em pó;
    Assar em forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

    Ocorreu um erro neste gadget